Noel menüsü: nesilden nesile bir gelenek
Noel Zaten burada. Tüm aileler, yıl boyunca en lezzetli akşam yemekleri ve yemekler için en iyi tariflerini almaya başlar. Her tipik tatlı, her bir lezzetli ısırık, şimdi yeni bir anlam kazanıyor ... bu, kuşaktan kuşağa aktarılan gelenekler hakkında ve ilk günkü kadar yürürlükte oldukları zamana rağmen.
Gerçek anlamını yeniden keşfetme zamanı Noel menüsü, nesilden nesile bir gelenek. Bu mutfak şöleni, yüzyıllar boyunca kendi köklerimizin bir parçası.
Bir elinde çatal, diğerinde ise keskin bir bıçakla Sulu Noel türkiyemeyvelerle veya ekmek ve kuruyemişle süslenmiş şarapla marine edilmiş veya enjekte edilenler, yılın en çok beklenen gecelerinden birine tekrar bir kez daha onur verecek.
Peki neden tam olarak hindi değil tavuk? Gerçek şu ki, her Noel dolguyu ve fırını hazırlarken, genellikle ilginç olabilecek bu konular hakkında düşünmüyoruz. Ancak bu vesileyle, her şey farklı olacak ... bazılarını keşfetmeye çalışacağız geleneksel yemeklerin ve aile yemeklerinin ve Noel yemeklerinin en gizli sırları.
Kış gündönümü kutlaması
Örneğin, bu partinin tam olarak nereden geldiğini bulmaya çalışırsak, kutlamaların çok eski olmasına rağmen, bazı törenlerin, törenlerin ve ayrıntıların daha da fazla olduğunu göreceğiz. Yani, örneğin, 744'ten beri. C., kış gündönümü yaklaşırken (21 Aralık), Romalılar güneşin doğuşunu hediyeler ve cömert bayramlarla kutladılar.
Bu özel gün insanlar karanlık saatlerini kutlamaya başladığı için daha küçük olmaya başladı. Bu durumu görme Papa Gregory XIII, altıncı yüzyılda 25 Aralık'ta İsa Mesih'in Doğum tarihi olarak kuruldu. Ve hepsinin tek bir amacı ile Hristiyanların “güneşin doğuşu” ile ilişkili pagan kutlamalarına katılmalarını sağlamak: “İsa, dünyanın ışığı olarak bir güneş gibi geliyor.”
Noel Arifesi akşam yemeğinde kuvvetlendirme
Akşam yemeğinin eşlik ettiği kutlamaya gelince, kökenlerinin en uzaklarının, rahiplerin ve sadıkların, uzun bir ayin servisinden sonra güçlerini tekrar kazanabildiklerini hissetme ihtiyacından kaynaklandığı varsayılıyor. Eskiden bu, Rab'bin Doğuşu gününde kutlandı ve insanların koroda söylediği çok sayıda ilahiler, antifonlar, ayetler ve yanıtlarla birlikte toplam on üç mezmur ve üç şarkıdan oluşuyordu.
Yurtiçi kutlamalarda, Fransa ya da Kuzey Avrupa ülkeleri gibi ülkelerde, Noel özel bir zenginlikle kutlandı: vesilelerle, çoğu zaman arkadaşları domuz eti tabaklarını tercih ettiler (belki de Hıristiyanların amacı için). kendilerini bu tür etleri yemelerini yasaklayan Yahudilerden ayırırlar).
Ayrıca, sosisleri, kekleri ve tatlıları bol tutarlardı.
Dünyadaki Noel gastronomi: tipik Noel menüsü
On altıncı yüzyıl Avrupasında, en yaygın gelenek, büyük bir gümüş çeşme ve biberiye ve defne çelenkiyle çevrili bir domuzu (domuz) başı olarak hizmet etmekten ibaretti. Aynı zamanda ağzında bir elma veya limon vardı.
O zamanın bir başka tipik tabağı, baharatlarla doldurulmuş sülün (biberiye, kekik ...) ve tüylerle süslenmiş aromatik otlar ve bazen de ördek oldu. Her iki kuş da günümüzde, özellikle Amerika'da geleneksel hindi veya hindi olarak çevrilmiştir.
Güney Amerika'da ve özellikle Meksika'da, tüm kullanımları ve gelenekleri özetliyoruz. Tüketilen yemeklerin çoğu, Avrupa mutfağından (özellikle Akdeniz mutfağından) geliyor, ancak küçük Amerikan yemekleri neşe içinde. Bu şekilde, İspanyol öncesi, İskandinav, Sakson ve tabii ki, Oryantaller gibi çeşitli unsurların bir araya geldiği lezzetli yemekleri keşfediyoruz.
Yılbaşı menüsünün karakteristik yemekleri
İspanya'nın elbette kendi gelenekleri de var. Her bölge genellikle özel özelliklere ve tatlara sahip tarifler üretir. Ve gezegenimizin diğer alanlarında olduğu gibi, çeşitli ve zengin İspanyol mutfağı, geçmişte meydana gelen sayısız istila ve kolonileşmenin etkisinin sonucudur.
İspanyol mutfağının en tipik yiyeceklerinden bazıları börek, kristalize ve üstü kapalı şekerler, nuga ve badem ezmesi, taze ve kuru meyvelerdir ...
Noel Arifesi akşam yemeğinde balık (örneğin çipura fırında çipura) veya deniz ürünleri (ıstakoz, ıstakoz vb.) Vardır. Ve gecenin ana seyri için elbette, pişmiş domuz, kuzu veya hindi gibi etlerin salataya eşlik edip etmeyeceğini de rezerv olarak ayırıyorlar.
Ve son olarak, tatlılar.Toledo bademcileri, peladillas, kokalar, şekerlenmiş meyve ve Alicante'nin temel nugalarını her zaman üstün kılanlar arasında.
Noel menüsü organizasyonu
Bir organizasyonu Noel menüsü, bugün, bir meydan okuma olabilir. Bu durumlarda en önemli şey akşam yemeğinin dengeli olmasıdır. Bu, bir büfe hazırlarsanız normal olan şey, genellikle tipik hineye indirgenmiş bir salata veya sebze, bel veya jambon, deniz ürünleri ve kümes hayvanlarını içermektir. Ve tatlı olarak, iyi bir meyveli kek.
Ancak bu genel çizgiler her türlü değişikliği kabul eder. Her şey o gece deniz ürünleri ve büyük balık olmak zorunda değildir. Bir kez daha, her şey aile bütçesine bağlı olacak.
Mükemmel sonuçlar verebilecek bir ikame kavrulmuş jambon, salata, hindi ve ekmek.
Diğer bir kombinasyon jambon, spagetti ve pirinç olabilir. Hindi olmadan yapmak isteyenler, sosta lezzetli tavuk göğsü için her zaman sütten kaçabilir.
Noel menüsü için en iyi tatlılar ve şaraplar
Tatlılar için ve en geleneksel meyveli kek olmasına rağmen, "şekerleme", lezzetli bir "satranç pastası" (peynirli kek) veya elmanın iyi bir "ayağı" gibi alternatifler üzerine bahis yapanlar vardır. "Strüdel" elması, özellikle elmanın çok pahalı olmadığı bu anlarda inanılmaz bir tatlıdır. Buna ek olarak, bu lezzetli yemek tek başına veya lezzetli bir dondurma, üstüne vanilya ve çikolata ile servis idealdir.
Şarap ve likörlerle ilgili olarak, Noel aşırılıklarından kaçınmak için konuşulacak ve hepsinden önemlisi, dikkat edilecek çok şey var. Her zaman olduğu gibi, ete kırmızıları ayırmak için balıklara karşılık gelen hedefleri eşlik edecektir. Akşam yemeğinin sonunda likörler ve tabii ki lezzetli bir cava ile kızarmış ekmek.
Marisol Nuevo Espín
