Akdeniz Diyetinin 10 önerisi
Hepimizin bildiği bir şey, Akdeniz Diyeti "bir numara", en sağlıklı ve bizi daha fazla ve daha iyi yaşatacak olan ve bu mesajı hatırlamak ve tekrarlamak bizim için kolay, bir dereceye kadar memnuniyet ve gönül rahatlığı olsa bile, çünkü bize, bizim diyetimiz olduğunu söylediler," Akdeniz "ve elbette, her zaman kazananlar tarafında bilmek ister ... değil mi?
Ancak, gerçekte ne biliyoruz ki Akdeniz diyeti? Sokaktaki herhangi bir yolcuyu sorarsak, kesinlikle şöyle bir cevap alacağız: meyve ve sebze al, günde bir bardak kırmızı, sebze, makarna, günde beş öğün al (kahvaltı, sabah, öğle yemeği, atıştırmalık ve akşam yemeği) (çok önemli bir kahvaltı) ve elbette, zeytinyağı kullanın (bu cevapta kesinlikle "cevap verenlerin" yüzde 99'u kabul ediyor) ... ama, tüm bunlar gerçek olmak ... hepsi bu mu?
Akdeniz Diyetini kim verdi?
Akdeniz Diyeti terimi, diyetin kardiyovasküler hastalıklar üzerindeki etkisinin araştırılmasına katkısı ile tanınan Amerikalı bir fizyolog olan Ancel Keys'e atfedilir. Keys ve ortakları, 80'lerde, bugün bile Beslenme biliminde referans olan “Yedi Ülkenin Çalışması” nı yayınladı. Anahtarlar 2004 yılında İtalya'da 100 yaşındayken öldü.
Onlar sadece yemek mi?
Keys ve ekibi, koroner kalp hastalığı insidansının, Güney Akdeniz'in kırsal bölgelerinde daha düşük olduğu ve yaşam tarzında "Akdeniz tarzı" olarak nitelendirdikleri koruyucu bir faktör olması gerektiği sonucuna vardığı konusunda uyardılar.akdeniz yolu). Daha sonra, Keys sonuçlarının yayılmasında “Akdeniz tarzı” kavramı “Akdeniz diyeti” ile özümsendi.
Ancak “çocuğun babası” nın işaret ettiği gibi, Keys için fark, yalnızca Akdeniz halkının yediği şey değil, aynı zamanda nasıl yaptıkları ve nihayetinde bu insanların nasıl yaşadıklarıydı.
Ancel Keys'in çalıştığı nüfus, çok az kaynakla oldukça kırsaldı. Böylece toprağın kendilerine verdiği yemeği yediler ve ulaşabilecekleri yerdeydi: zeytin, tahıllar, meyveler, sebzeler, kuruyemişler ya da baklagiller. Proteinlerin kaynağı, kıyılarından çıkarabilecekleri süt, peynir, yoğurt ve balık gibi ürünlerdi. Et ve ondan elde edilen ürünler (sosisler) az ve az miktarda tüketiliyordu.
Ama aynı zamanda Akdeniz, makineleri elle bile yetiştiren, makinelerin yardımı olmadan bile toprağı yetiştiren bir nüfustur, yani köylü nüfusu ve sınırlı kaynaklar, yeterince yiyip alanın çalışmaları onları yapmaya zorladı. Bugün biz "egzersiz" diyoruz.
Tüm bunlardan kalanlar?
1. Annelerin ne işe yaradığını, yemek yapmayı öğrenmedeki kadın ve erkeklerin ilgisini ve zamanını kaybetme tehdidinde bulunmamız gereken ve kaybetmemesi gereken mutfak geleneğine sahibiz.
2. Çevremizde hala yetiştirilmiş ve gezegen için daha az yoğun ve daha dost bir tarım seçerek kalitesini yükseltmesi gereken ürünlerimiz hala var; İhtiyacımız olandan daha fazla üretmek için denizden kaçmak veya yeryüzünü tüketmekten kaçınmak.
3. Bir aile olarak yemek yeme zevkine sahibiz, yiyeceğe sağladığımız kalorilerin ve besinlerin ötesinde bir değer veririz; çünkü önemli olan şey sadece masaya koymak değil, aynı zamanda kiminle ve nasıl paylaştığımızdır.
Ve ne unuttuk?
1. Verimliliği ve egzersizi unuttuk. Borcumuz olanı yemenin yanı sıra sadece ihtiyacımız olanı geliştirmenin yanı sıra, harcananın yerine yenmek için yediğimiz zamanın hatırasını da kurtarmak zorunda kalacağız.
2. Miktar yerine çeşitliliği yetiştirin ve rasyonları azaltın, genel olarak alışveriş sepetinde etlerin daha pahalı olduğu temelde.
Akdeniz Diyetinin 10 temel önerisi
"Akdeniz Diyet Vakfı" na göre, bunlar en fazla sağlık yararı sağlayan 10 temel öneridir.
1. Zeytinyağı kullanın yemek pişirmek için ana yağ olarak.
2. Bitkisel kökenli gıdalar tüketin Bolca: meyveler, sebzeler, baklagiller ve kuruyemişler.
3. Tahıllardan gelen ekmek ve yiyecekler (Makarna, pirinç ve özellikle bütün ürünler) günlük diyetin bir parçası olmalıdır.
4. İşlenmiş küçük gıdalar, taze ve mevsimlik en uygun olanıdır.
5. Günlük süt ürünleri tüketin, çoğunlukla yoğurt ve peynir.
6. Kırmızı et az miktarda tüketilmelidir. ve yahnilerin ve diğer tariflerin bir parçası olabilirse. Etler küçük miktarlarda, sandviç ve tabak içeriklerinde işlenir.
7. Bolca balık tüketin ve ölçülü yumurtalar.
8. Taze meyve normal tatlı olmalıdır. Tatlılar ve kekler bazen yenilmelidir.
9. Su, Akdeniz'deki en mükemmel içkidir. Şarap ılımlı olarak ve yemek sırasında alınmalıdır.
10. Her gün fiziksel aktivite yapın, Çünkü doğru yemek yemek kadar önemlidir.
Marisol Nuevo Espín
Ayrıca ilginizi çekebilir:
- Çocuklarda vejeteryan beslenme
- Antrenman başlamak için çıkartma
- Zeytinyağı, sağlık yararları
