Yaz aylarında gıda güvenliği, pişirme sorunlarının nasıl önleneceği
barbekü Onlar yazın en eğlenceli aktivitelerinden biri. Bir aile olarak yemek yeme, masaya ne koyulduğunu kontrol etme ve küçüklerin normal diyetini riske sokabilecek hiçbir şey olmadığından emin olun. Ancak bu olaylar için bazı güvenlik kurallarını hatırlamakta fayda var ve bu nedenle bu boş zamandan kaynaklanan sorunları önlüyor.
Sadece bir yapmanın önemini hatırlamak zorunda değilsiniz barbekü bunun için sınırlı bir yerde. Ayrıca, gıdanın özel bir şekilde pişirildiği ve ay içinde sağlığa zararlı bir şey yapmamanız gerektiğini bilmemeniz gerektiği de dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, A'danGıda ve İlaç İdaresi Ailesiyle birlikte bu etkinliğin tadını çıkarmak için bir gün geçirmek isteyenler için bazı ipuçları hatırlanmaktadır.
Sıcaklığı izlemek
Bu hijyenik hijyen organizasyonu, ilk olarak, yemek yapması gereken sıcaklığı hesaba katması gerektiğini hatırlar. Yiyecekleri kızartmak gerekli değildir, çünkü bu durumlarda akrilamid sağlığa çok zararlı olan ve kanserin gelişimini destekleyen bir bileşik ortaya çıkabilmektedir. Çok fazla pişerek ortaya çıkabilen bir diğer istenmeyen bileşen nişastadır.
Üzerinde yemek 120 derece Bu maddenin olasılığını arttırır. Bu yüzden her barbekü aşçısı pişmiş olanı yakmamaya dikkat etmelidir. Öte yandan, daha açık bir çevre ile temas halinde olmak, kirlenme olasılığı daha fazladır. Bu nedenle, sürekli bir hijyen sağlamak için ellerin sürekli kontrol edilmesi ve masaya yerleştirilen yiyeceğin kirlenmemesi tavsiye edilir.
Önerilen diğer güvenlik önlemleri şunlardır:
- Çiğ ve pişmiş yiyecekleri karıştırmayın. Et, deniz ürünleri veya diğer çiğ yiyeceklerin bulunduğu yerlerde, sıcak su ve sabunla iyice yıkanana kadar asla tabak kullanmayın. Hazırlananlar temiz bir alana yerleştirilmelidir.
- Yiyecekleri dışarıda veya oda sıcaklığında karışmaya bırakmayın.. Bu tür bir baharat çeşidini tercih ediyorsanız, yiyecek buzdolabında kalmalı ve pişene kadar buzdolabında saklanmalıdır.
- Tüm yiyeceklerin tamamen pişirildiğinden emin olun.. Mutfak termometresi kullanmak gerekli değildir. Et, tavukta en az 74 ° C'ye yaklaşık 71 ° C'lik bir iç sıcaklıkta pişirilmelidir. Bu çiğ yiyecekleri asla içeride bırakmayın.
- Yiyecekleri dışarıda bırakma. Hazırlanan her şey en kısa sürede tüketilmelidir. Başka bir şey alacaksanız, dış ortamda kirlenmeyi önlemek için bulaşıkları örtmeniz gerekir.
Soğuk mangal
Tarlanın ortasında bir barbekü düşünen aileler, bu ortamda yangını yakmanın oldukça kayıtsız olduğunu bilmelidir çünkü bu, korkunç sonuçlara neden olan bir orman yangına yol açabilir. Bu sebeple INFOCA, "soğuk mangal", zaten evde pişirilmiş ve tarlalara öğle yemeği kutularına ulaşan bulaşıklardan oluşuyor, böylece yangının et pişirilmesi için et ve diğer yiyecekler yapmak için yakılmasını engelliyor.
Bu şekilde "soğuk mangal" anlamına gelir INFOCA Kırsal kesimdeki yiyecekleri yangın riski olmadan gerçek bir şölen haline getirecek eşit derecede lezzetli yemeklerden oluşur. Ekmeği, gaspaço ve salmorejo, Rus salatası, kekler ve tabii ki kek veya puding gibi tatlılar. Barbekülerine imrenecek hiçbir şeyi olmayan gerçek bir menü et.
Üstelik INFOCA'dan temin edildiği gibi, bu "soğuk barbekünün" daha az eğlenceli olduğunu düşünmek zorunda kalmamasıdır. Aslında, bu organizasyondan, bu gıda planının sahadaki amaçlarının şu şekilde olması sağlanır: eğlenceyi garanti altına almak ve sahadaki güvenliği korurken boş zamandan yararlanmak.
Damián Montero
