İlk yemekler: iyi yemek yemenin kuralları
Kuşkonmaz, kızarmış ekmek, deniz ürünleri ve diğer birçok lezzetli tarifler diyetimizde yaygın olmasına rağmen, gerçek şu ki, herkes dişlerini batırmanın en şık yolunu bilmiyor. Masada eğitim, çocuklara öğretmeye çalıştığımız ilk şeylerden biridir. İlk kurslara mı başlıyoruz, kaşık mı, çatal mı?
İlk yemekler, nasıl yer?
Çorbalar ve konsommés
Doğrudan fincandan içebileceğimiz son bölüm hariç, her zaman bir kaşıkla alınırlar. Eğer tökezlerse, onları kaşıkla avlayacağız. Daha büyük veya daha sert parçalarsa, bunları fincan veya tabakta bırakmalı ve asla bıçağa veya çatala başvurmamalıyız. İşiniz bittiğinde, kaşığı tabağın içinde veya fincanın tabağında bırakacağız, ama asla içine koyamayacağız.
makarna
Onları yemek için bıçağı asla kullanmayacağız. Sadece çatal kullanmaya izin verilir ve kesmeden çok uzun parçalarsa kaşığı rulo haline getirir. Onları asla yudumlamamalıyız ve ayrıca büyük rulolardan kaçınmalıyız, böylece ağızlarımıza sığarlar.
pizzalar
içinde küçük komite, parçayı bir elimizle alabiliriz, fakat yapılacak doğru şey bıçağı ve çatalı kullanmak.
pirinç
Kaşığı kullanabildiğimizde, et suyu dışında, daima çatalla yenir. Doğrudan paella kabından alınabilen paella hariç düz bir tabakta servis edilir. Lokantalar arasında paelleranın merkezinde birleşen, her lokantada yediği “rea” ya sahip olacak şekilde hayali baltalar var. İdeal olanı tahta çatal bıçak takımı kullanmaktır çünkü ısıyı iletmezler. Paella'yı limonla baharatlandırmamalıyız çünkü lezzetini maskeledik.
yumurta
Her zaman bir çatal veya kaşıkla yenir ve bıçağı asla yanlarında kullanmamalıyız. Sudan geçen yumurta yumurtalıktan alınır, ucu kaşıkla birkaç kez vurur ve içindekileri kaşıkla çıkarırız. Küçük gemiler olduğu sürece ekmekle "kayık" yapabiliriz ve parmaklarımızla değil kaşıkla çıkarırız.
Kızartılmış yumurta da çatalla birlikte yenir, ancak güvenle olmadıkça ekmek veya patatesleri yumurtaya batırmamalıyız. Bu durumda, bunları çatalla sıkarak, ancak asla doğrudan parmaklarınızla ıslatmayacağız.
Teresa García-Morato
tavsiye: Benigno Sáez ve Antonio Crespillo
