Roscón de Reyes: Uzun bir Noel geleneği
Tarihçesi Roscón de Reyes Uzun bir geleneğe sahiptir. Bazı tarihçiler, Orta Çağ'dan beri, özellikle de Fransa'da, şu anda "tatillerin kralı" seçimini yapan pagan geleneğini Hıristiyanlaştırırken, Magi'nin hayranlığını anmaya başladığını söylüyor.
Ecclesiastes'ten ilham alan bir eylemle, aile üyeleri ve yakın arkadaşlar gece boyunca toplandı. tatlı ekmek ipliği, içinde İsa'nın bedeninin bir sembolü olarak bir fasulyeyi gizlemek için kullanılır ailesiyle birlikte Mısır'a gidip, Herod'a yapılan zulümden kaçtı.
Roscón de Reyes: gizli sürpriz ile bir pasta
Tam olarak nereden geldiği Roscón de Reyes belirli değişikliklerle zamanımıza ulaştı. Bugün hepimizin bildiği gibi, bir fasulyeyi saklamak normal değildir, küçük bir heykelcik ya da oyuncaktır.
Kralların keklerinin gelenekleri ülkemize Flanders'ın ülkesine geri gönderilen askerleri aracılığıyla geldi. Felipe V döneminde, azami popülaritesine ulaştı.
Genellikle Roscón de Reyes Bugün bildiğimiz gibi, genellikle şeker ve şekerlenmiş meyve şeritleriyle süslenir. Bazı güller ek olarak krema, çikolata veya melek kılı ile doldurulabilir.
Bir kez hazırlanan Roscón de Reyes, her zamanki gibi, pastayı eşit parçalara bölmektir. Bu şekilde, heykelcik tarafından tercih edilen büyük veya küçük kişi "partinin kralı" olarak kabul edilir.
Roscón de Reyes tarifi
6 kişilik malzemeler
1/2 Kg un
Ayaz meyveler
40 gr. maya fırın
100 gr. şeker
150 cc. tam yağlı süt
1 drama yaşlı rom
3 yumurta
1 portakal çiçeği suyu dram
120 gr. tereyağı
Rendelenmiş portakal ve limon
10 gr. Tuz
1 ısıya dayanıklı sürpriz
Roscón de Reyes hazırlanması
- Unun yarısını mayayla ve 100 cc yoğurun. ılık süt, bir top yapın ve üstüne biraz kesin. Bir bezle örtün ve akıntı olmadan sıcak bir yerde 90 dakika bekletin.
- Yumurtaları eritilmiş tereyağ ile çırpın azar azar tuz, şeker, rom, sütün geri kalanı, portakal çiçeği suyu, rendelenmiş meyve ve kalan unu içerir. Sonucu birkaç dakika yoğurun.
- Hamuru istirahatte ekleyin ve enerjik olarak çalışın İnce ve elastik bir kitle elde edene kadar. Hamuru hazırladığımızda 3 saat bekletilir.
- Bir fırın tepsisini yağlayın. Daha sonra, tacı şekillendirmek için hamuru tekrar yoğurmaya devam edin: önce bir rulo yapın ve sonra uçları birleştirin.
- Hazır olunca, iki saat daha dinlenelim hamur yükselene kadar daha fazla.
- Bu sürenin sonunda çırpılmış yumurta ile boyayın ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
Ve tabii ki, şekeri sürprizi gizleyin. Tüm bu işlemleri bitirirken, sadece fırına fırında (önceden ısıtılmış) yerleştirmek ve orta sıcaklıkta kırk dakika kadar orada bırakmak gerekir. Çok hızlı gözüküyorsa, pişirme işlemi tamamlanıncaya kadar alüminyum folyo ile örtün. Herhangi bir Noel kutlaması için ideal bir tatlı.
Marisol Nuevo Espín
