Tuz alımını azaltmaya yönelik ipuçları

tuz bir katkı maddesidir yemeklerde çok sık kullandığımız. Tarihsel olarak koruyucu olarak kullanılan, şimdi işlevinin bir parçası gıdaların lezzetini arttırmak ve dokularını iyileştirmektir. Ancak, Tuzu kötüye kullanmak sağlık için çok olumsuz sonuçlara yol açabilir, bu yüzden tüketiminizi ölçmek en iyisidir. Bunu yapman için sana bazı numaralar veriyoruz.

Tuz hakkında düşünürken akılda tutmanız gereken ilk şey, uzmanların tavsiye ettiği Günde beş gram tuzu aşmayın. Ancak, gerçekte oldukça farklı: birkaç araştırma yetişkinlerin her gün altı ila yedi gram tuz aldığını ve bu da kalplerimiz için tavsiye edilenden daha fazla olduğunu buldu.

Aşırı tuzun problemleri

Tuz herkesi eşit şekilde etkilemezve aslında bütünüyle fena değil. Örneğin, hipertansiyonu olan insanlar (yüksek tansiyon) tuzu hipotansiyona sahip olanlardan (kan basıncı düşük olanlardan) daha fazla kısıtlamalıdır. Bunun nedeni, tuzun hipertansiyona bağlı olmasıdır, bu yüzden kardiyovasküler hastalıkların gelişiminde risk faktörüdür.

Tuzun kan basıncını olumsuz yönde etkileyebileceğini ve düşük tüketimin hipertansiyonu olan kişilerde basınç düşüşüyle ilişkili olduğunu gösteren birçok bilimsel çalışma vardır. Bu nedenle, tuz tüketimini kontrol etmek, sağlıklı bir diyet ve küçük bir fiziksel egzersiz ile birlikte sağlıklı bir yaşam sürmek zorunda olduğumuz bakımın bir parçasıdır.

1. Mağazalarda: uzmanlar, sodyum içeriğine bakmak için satın aldığımız ürünlerin beslenme bilgilerine bakmanın yanı sıra "düşük tuz" olarak belirtilenleri tercih etmeyi tavsiye ediyorlar. Diğer bir alternatif, baharatlar, şifalı otlar veya çeşniler gibi tuz ikameleri almak olabilir.

2. Evde: yemek pişirme ve kendi yemeklerimizi yemek, tuz alımınızı kontrol etmenin en iyi yoludur. Bununla birlikte, evde yemek hazırlamanın mutlaka hazırlanan bir yemekten daha az tuzu olduğu anlamına gelmediğini unutmayın, bu nedenle şunları öneriyorlar:

- Miktarı azaltın pişirme sırasında kullanılan tuz. Tat alma duyunuzun yemeklerin yeni lezzetine alışması için kademeli olarak yapın.

-Yemek bir tarif et suyu miktarının düşürülmesini gerektiriyorsa, indirgeme yerine tuzu sonradan ekleyin.

- Tuz yerine, deneyin diğer çeşniler yemeklerinize farklı lezzetler verecek farklı aromatik bitkiler olarak. Fesleğen, kekik, biber, zencefil ve kimyon ile başlamak için bazı olabilir, ancak çok daha fazlası var.

- Sofraya tuz eklemeden önce yemeği denemeyi unutmayın. sadece ihtiyacınız varsa ekleyin.

3. Restoranda: Dışarıda yediğimizde, yiyecek miktarını kontrol etmek daha zordur, ancak her zaman garsondan biraz tuzla hazırlamasını isteyebilirsiniz. Tuz eklemeye alışkınsanız (örneğin patateslere), bunları yapmadan önce mutlaka denemeyi unutmayın: gerekli olmayabilir.

Son olarak, bu ipuçlarıyla, tuz içeren yiyecekleri yemeyi bırakmadığınızı unutmayın: a dengeli beslenme tüm öğünleri içerir Basitçe, onları kötüye kullanmamayı ve dengeni korumayı unutma.

Angela R. Bonachera