Akdeniz diyetinin faydaları
Hepimiz biliyoruz ki Akdeniz diyeti en sağlıklı diyet ve bu nedenle, şiddetle tavsiye edilir. Ancak bazı insanlar bu coğrafi bölgede yaşadıkları için diyetlerini "Akdeniz" olarak tanımlıyorlar. Bu tam olarak doğru değil, aslında ülkemizin tüm sakinlerinin bu ünlü ve faydalı beslenme biçimini uygulamadıklarını doğrulayabiliriz.
Akdeniz diyetiProfesör Mataix'in dediği gibi, Akdeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen yiyeceklerden ibarettir. Belli bir atadan kalma karaktere sahiptir ve bu nedenle, Akdeniz bireylerinin yaşamlarını kendi içlerinde olduğundan, diğer insanların izlemekten daha kolaydır.
Biz işaret etmeliyiz ki Akdeniz bölgesi Farklı kültürlerden gelen yiyeceklerin sunulduğu bir kültürel yanlış tanıma alanı oluşturur. Böylece domates, mısır, patates veya biber, salatalarımızın tipik bileşenleri ve güveçlerimizin çoğu Amerikan kökenlidir.
bizim ünlü paellaŞeftali ve portakalın yanı sıra Asya menşeli pilavın temel bir bileşenidir. Ispanak, enginar ve patlıcanın çevremize Arap halkları tarafından getirildiğini unutamayız. Çevremize gelen ve kültürümüzün dahil olduğu sonsuz bir gıda listesiyle devam edebiliriz. Aslında,Akdeniz bölgesi için tipik olan tek gıdalar eski zamanlardan beri buğday, asma ve zeytin ağacı.
Akdeniz diyeti neden bu kadar faydalı?
Ama en önemli özellikleri ne olurdu Akdeniz diyeti? Onları dört noktada özetleyebiliriz:
1. Meyve ve sebzelerin yüksek tüketimi
2. Yüksek balık tüketimi
3. Ana yağ olarak zeytinyağı kullanımı
4. Mutfakta kızartma işleminin bir yağ banyosunda kullanılması.
Akdeniz diyetinin kardiyovasküler hastalıkları önlemek için yararlı olduğu mekanizma, söz konusu besin gruplarının birleşik tüketimi ile neredeyse tamamen tanımlanmaktadır.
- Meyve ve sebzeler A, C ve E vitaminleri içerdikleri için besin sağlarlar ve ayrıca antioksidan etkiye sahiptirler, selüloz ve pektinler nedeniyle lif açısından da zengin olduklarını unutamayız.
- Zeytinyağı, oleik asit gibi tekli doymamış yağlar sağlar. Bununla birlikte balık, n-3 yağ asitleri gibi çoklu doymamış yağlar sağlar.
Basit bir şekilde, her bir besin türünün etki etme şekli aşağıdaki şekilde açıklanabilir: meyve ve sebzelerde bulunan lif, kan kolesterolünü düşürerek etki eder. Tekli doymamış yağlar ayrıca, kolesterolü ve n-3 çoklu doymamış yağları azaltarak etki gösterir, trombojenez olan kardiyovasküler hastalıklar için başka bir risk faktörünü azaltır.
Akdeniz diyeti: diğer gıdalar ile ikame
Maalesef, son ulusal sağlık araştırmasını incelediğimizde, İspanyol nüfusunun beslenme alışkanlıklarının kendilerini Akdeniz diyeti için tanımlanan modelden uzaklaştırdığını gözlemledik. Peki, verilerden çıkarılan, diyetimizin faydalarının aşağıdaki nesiller tarafından kullanılamayacağıdır. Bizi Akdeniz diyetinden uzaklaşan ilerici bir duruma yönlendiren sebebi belirlemek kolay değildir.
1. Meyvenin değişimi. Seralardaki yoğun mahsuller sayesinde yıl boyunca taze meyveler alabildiğimiz doğru olsa da, tüketiminin çocuklar ve gençler arasında giderek daha az olduğu doğrudur. Bu düşüş, geleneksel olarak ana yemeklerin tatlısı olan meyvelerin, süt ürünleri ve endüstriyel hamur işleri ile değiştirilmesi, hem çocuklarımızı yemesini kolaylaştıracak, hem de meyvelerden daha az faydalı hale getirmesinden kaynaklanmaktadır. Akdeniz diyetinin diğer üç ayağının tüketimi için pratik olarak aynı şey söylenebilir: sebzeler, balıklar ve zeytinyağı.
2. Gastronomik kolonizasyon. Anglo-Sakson ülkelerinden çektiğimiz tek şey bu. Kimin küçük çocukları varsa, neden bahsettiğimi bilecek. Çocuklar taze sıkılmış portakal suyu istemezler, ancak televizyonda duyurulan meyve sularını mutlu bir şekilde alırlar ve sadece% 5 meyve içerirler. Aynısı pizzalar, hamburgerler, kebaplar, vb. İçin söylenebilir.
Diyetetik sıhhi açıdan, bu önemlidir Akdeniz gıda modelini pekiştirmek, kavramını ve içeriğini en erken yaşlarda yaymak gerekir. Yani, çocuğa iyi yemek yemeyi öğretmekle ilgilidir, yiyecekleri orijinindeki yeri bilmek: bahçe, çiftlik, deniz. Görev zordur ve ebeveynlere ve öğretmenlere tekabül eder, sürekli bir reklam bombardımanına ve mümkün olduğu kadar rahat yemek yeme eğilimine karşıyız.
Herhangi bir eğitim sürecinde olduğu gibi, en iyi yöntem örnektir, eğer evimizde "sağlıklı beslenme" yapmaya çalışırsak, çocuklarımızın sağlığına önemli bir yatırım yapacağız. Önemli bir değişiklik gerekmeyecek, takip edilmesi gereken bazı basit kurallar var ve ardışık makalelerle geliştireceğiz: günün ana öğünlerinden biri olarak kahvaltıya özen göster, sabah ve öğleden sonra meyve almaya çalış, haftalık sebzelere dön pişirilmiş öğünleri kötüye kullanmamaya çalışın, yemeklik yağ olarak zeytinyağı kullanın ... kısacası, anneannelerin mutfağını kurtarın.
Pedro J. Toranzos Carazo. Eczacı ve Diyetisyen
