Süt hakkında 10 yanlış mit

Süpermarketteki süt bölümü büyümek dışında hiçbir şey yapmaz. Bununla birlikte, gittikçe daha fazla insan laktozsuz süte gidiyor ya da tamamen süt içmeyi bırakıyor, bu şu soruyu gündeme getiriyor: sütü diyetimizden çıkarmanız gerçekten tavsiye edilebilir mi?

Her zaman sık sık yeni bir süt, sağlıklı bir şekilde ya da başka bir şekilde yardımcı olan mucizevi bir bileşenle ortaya çıkar. Tümünden, yarı yağlanmış ve yağsız, devam eden sütlere, büyüme sütlerine, omega 3'lü sütlere, badem ve soyanın "sütü" gibi protein veya ikame takviyeleri ile süt. Belki de bu sebepten ötürü, süt hakkındaki sahte mitlerin büyümesi durmaz ve onu dahil etmek veya diyetimizden çıkarmak için tam bir bilgiye sahip olmak uygundur.

Doğru seçimi yapabilmeniz için, size sunuyoruz Süt hakkında 10 yanlış mit:

1. Laktoz intoleransı ve süt alerjisi aynıdır

Alerjiye sahip olmak, bağışıklık sisteminin zararlı olmayan (bu durumda sütte bulunan proteinlerden biri) zararlı bir şey olduğu anlamına gelir. İmmün sistemin cevabı semptomlara neden olan şeydir (kaşıntı, ürtiker, kanama, astım vb.). Laktoz intoleransı durumunda, hasta moleküllerini, laktazı kıran enzim eksikliği nedeniyle laktozu sindiremez. Süt alerjiniz olduğu zaman, intoleransınız varsa, "laktoz içermeyen" oldukları sürece süt tüketmeye devam edebilirsiniz.

2. Laktoz intoleransı varsa, süt içmeyi bırakmak daha iyidir

Süt sadece önemli bir kalsiyum kaynağı değildir, aynı zamanda diğer besinlerin yanı sıra proteinler, A, D ve B12 vitaminleri, magnezyum ve fosfor içerir. Düzenli süt tüketimi, laktoferrin (demir moleküllerini yakalayan bir protein) sayesinde osteoporoz ve anemi riskini azaltır. Tek bir bardak süt, önerilen günlük vitamin miktarının% 40'ını içerir. Ek olarak, yağsız süt tüketiminin içerdiği magnezyum, kalsiyum, potasyum ve D vitamini nedeniyle hipertansiyonu azaltmak için tavsiye edilir.

3. Nüfusun çoğunluğunu etkileyen laktoz intoleransı yaygındır

Nadir olmasa da (ve prevalansı diğer ülkelerde daha yüksek olabilir), İspanya'da nüfusun% 20 ila 40'ının yaşadığı tahmin edilmektedir. Hoşgörüsüzlük ana sorunu kendi kendine tanı. Birçok kişi, acı çeken laktoz intoleransı ile ilişkili semptomların olduğunu açıklar. Aslında, birçok durumun irritabl barsak sendromu gibi benzer semptomları vardır. Ayrıca, hoşgörüsüzlüğü olanların hepsinde aynı belirtiler yoktur. Teşhisten emin olmak için test yapmak gereklidir.

4. "Laktoz içermeyen" sütler gerçekten süt değildir

Giderek daha fazla tüketilen "laktoz içermeyen" süt, laktoz moleküllerini sindiren, laktazın ilave edildiği% 100 inek sütüdür. Bu nedenle, bu süt geleneksel sütün tüm özelliklerine ve besinlerine sahiptir, ancak doğal olarak laktaz üretmeyenler (hoşgörüsüzlük), hoşgörüsüzlük belirtileri çekmeden tüketebilirler.

5. Sübstitüentler ve diğer gıdalar sütle aynı besinleri sağlar

Tek bir bardak süt tarafından sağlanan kalsiyum miktarını eşitlemek için yaklaşık 5 ıspanak yemeği tüketmelisiniz. Buna ek olarak, UNICEF ünlü badem, hindistancevizi veya soya fasulyesinin (genellikle daha fazla işlenmiş ve 7'den fazla içerik eklenmiş) sütle aynı besinsel özelliklere sahip olmadığı ve “süt” teriminin ortadan kaldırılmasını önerdiği konusunda uyardı. Etiketlerin Bitkinin östrojen içeriği göz önüne alındığında çocukların soya sütü tüketilmelerinin tavsiye edilmediğini belirtmek önemlidir.

6. "Hoşgörüsüz doğar, yapılmaz"

Aslında, laktoz intoleransından muzdarip olma olasılığı yaşla birlikte artmaktadır. Ayrıca, yaşamınız boyunca acı çekmeniz nadirdir. Genellikle 5 yıl sonra ortaya çıkar (doğumdan beri laktazı salgılayan bebeklerin vakaları olmasına rağmen) ancak yıllar içinde ortadan kaybolur.

7. Yüksek kolesterolünüz varsa süt içmemelisiniz

Süt, istisnasız herkesin tüketmesi gereken son derece faydalıdır. Eğer yüksek kolesterolünüz varsa, tam veya yarı yağsız sütü yağsız sütle değiştirmeniz yeterlidir. Birçok insanın düşündüğünün aksine, bu süt bütün sütle aynı besinleri içerir, ancak 3 kat daha az yağ içerir.

8. Kilo vermek istiyorsanız, sütü diyetinizden alın

Aslında, tam tersi bir ifadedir. Birkaç klinik çalışma, süt tüketiminin (ve türevlerinin)% 10 daha fazla kilo vermeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Kalsiyum yağların metabolizmasını engeller ve yağ dokusu hücreleri üzerindeki etkisi ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Ek olarak, süt proteinleri doyurucu bir etkiye sahiptir, bu da yiyecek tüketimini azaltır.

9. Süt ürünleri sadece çocukluk döneminde gereklidir

Süt tüketimi ile önlenen bazı hastalıkların (osteoporoz veya hipertansiyon gibi) riski yaşla birlikte artar. Bazı klinik araştırmalar, kalp ve damar hastalığından muzdarip olma ihtimalinin, düzenli olarak süt tüketenlerde% 17 daha az olduğunu göstermiştir, bu nedenle, kaç yaşında olsak da süt içmeyi bırakmamamız önemlidir.

10. Süt nemlendirmez

Aksine, sütün özellikleri (bunların% 80 saf su olduğu) spor sonrası nemlendirmek için mükemmel bir seçenek haline getirir. Aslında, içme suyu her zaman en iyi seçenek değildir. Örneğin, ağızlarımız bir jalapeño (veya başka bir baharatlı) almaktan ısındığında, ilk içgüdümüz su içmektir ve gerçekte, bir bardak süt olmalıdır çünkü kazein içerdiğinden nötralize etmeye yardımcı olan bir proteindir. yemek kaşıntı.

Cevap daha açık olamaz: süt hiçbir koşulda diyetten çıkarılmamalıdır. Çok çeşitli süt ürünleri, hastalığımız veya koşullarımızdan bağımsız olarak süt tüketmek için kesinlikle herkese izin verir. Eğer laktoz intoleransı varsa (ve sadece bu durumda) laktozsuz süt alın; Sorununuz kardiyovasküler ise, yağsız süt. Ayrıca süt tüketirken rahatsızlık hissederseniz, önce doktorunuzla konuşmadan "kendi kendine teşhis" yapmayın veya harekete geçmeyin.

Marga Wesolowski