Popüler beslenme mitleri, ancak bilimsel temeli olmayan
Ağızdan söz, bir öyküyü veya inancı yaymak için etkili bir yöntemdir. Bununla birlikte, aynı zamanda tehlikeli bir yöntemdir, çünkü birçok durumda söylenenlerin belirsiz bir kökene sahip olabileceği söylenebilir. çok mitler şu anda bilimsel bir temele cevap vermeyen ve hiç bir mantık olmadan mitlere cevap veren alışkanlıkların yaratılmasına neden olan dolaşımda.
Beslenme alanında yıllarca süren birçok efsane ve son yıllarda ortaya çıkan diğerleri vardır. İtibaren Katalonya Diyetisyenler Fakültesi Hatalı bilgi sunan bu ürün olmadan bir diyet öneren bazı "uzmanlar" hakkında yanlış tavsiye mağduru olan bir madde olan glüten çevresinde büyüyen söylenti değirmeni konusunda uyarıldı.
Glüten mitleri
Bu okulun başkanı Nancy Babio tarafından açıklandığı gibi beslenmeSon zamanlarda söylenti, glütensiz bir diyetin insanlar için çok faydalı olduğunu gösterdi. Özellikle, insanların bu ürünü diyetlerinden çıkarmanın kendi lehine olacağına inanmasını sağlayan bu bileşen hakkında üç efsaneye işaret ediyorlar:
- İşlenen ürünler kalorileri düşük. Yanlış, aslında bu ürünler glüten içerenlerden daha fazla kaloriye sahip. Bu yiyeceklerin lezzetini elde etmek için daha fazla yağ, daha fazla şeker ve daha fazla tuzu var, yani hoş bir tat ve lezzet. Bu üç bileşen, uzun vadeli kronik hastalıkları destekleyen bir diyetin kalitesini kötüleştiriyor.
- Glutensiz ürünler kilo kaybına katkıda bulunur. Bu beslenme okulu, glütensiz yiyecekler alan çocuklar, yetişkinler, kilo vermediği, hatta kilo aldıklarını, çünkü emilimini arttırdıkları için uyardıkları başka çalışmalardan bahseder.
- Glutensiz bir diyet dengeli ve sağlıklı. Yanlış, bu diyetler, baklagiller, meyveler, sebzeler, kuruyemişler, süt, yoğurt, balık, beyaz etler de dahil olmak üzere tüketebilecekleri hububat tahılı ile, hastalığı bulunmayan herhangi bir kişi olarak maksimumdan kaçınarak telafi edilmelidir. işlenmiş ürünler, etiketin glüten içermediğini gösterse bile.
Dışlama diyeti
Katalonya Beslenme Koleji'nden bir kişiye yiyecek çıkarmaması için tavsiyede bulunan herhangi bir diyetin zaten olduğu konusunda uyarır. tehlikeli. Hoşgörüsüzlük veya alerji nedeniyle değilse, herhangi bir ürün bir kişinin menüsünde tutulmalıdır. Bu durumda, çölyak hastalığı olmayan masanın glütenini ortadan kaldırmak için oynanan bahis "dikkatsiz ve gereksizdir".
Özellikle, Nancy Babio, bunun olduğuna işaret ediyor tedbirsiz çünkü "insanlar genellikle daha pahalı olmasının yanı sıra, her zaman sağlıklı olmayan daha fazla şeker ve yağ ilave etme eğiliminde olan glütensiz işlenmiş ürünler tüketirler." Gereksiz, çünkü iyi görüş sahibi bir kişi reçeteli gözlük kullanıyormuşçasına Miyopik
Ek olarak, Babio glutenin diğer yararlarına da dikkat çekiyor: trigliseritleri, ürik asidi azaltır ve tansiyon için faydalıdır. Bu noktada, bu okulun başkanı, bilmediği konulardan bahseden 'sahte uzmanlar' tarafından yayımlanan artan söylentiler hakkında uyarıyor: “Diyetler ve yiyecekler hakkında herkes düşünüyor ve korkutucu Sahte uzmanlar tarafından bilmedikleri ve popülasyonu karıştıran konular hakkında konuşan, ya da daha kötüsü, sağlığa aykırı davranışlar ve alışkanlıklar uyandıran bazı açıklamalar. "
Damián Montero
