Sıcak bir tabaktan çok daha fazlası
Diyetimiz için temel yiyeceğin ne olduğuna karar vermek zorunda kalırsak, soru, zordur çünkü Akdeniz diyetinin özelliklerinden biri de çeşitliliktir. Ama şüphesiz basitleştirmek ve seçmek zorunda kalırsanız sebze.
Baklagilleri bu kadar tavsiye edilebilir kılan özellikler nelerdir? baklagiller sıcak yemeklerden çok daha fazlasıdır. Sağlık açısından faydaları kanıtlanmış olmaktan çok daha fazlasıdır ve düdüklü tencereler gibi yeni pişirme araçları sayesinde bunların pişirilmesi çok zaman gerektirmez.
Baklagiller, neden bu kadar tavsiye edilir?
1. Beslenme zenginliği için. Baklagiller nişasta formunda yüzde 44 ile 60 arasında karbonhidrat içerir, etin kalitesine benzer proteinlerin yaklaşık yüzde 20'si, düşük oranda yağ, B vitaminleri, kalsiyum, demir ve 100 başına 6 grama kadar lif. Bu nedenle, yüksek kalitede enerji ve protein sağlayabilen en eksiksiz besinlerden biridir.
2. Kolesterol seviyelerini düzenleyici etkisi için. İçerdikleri lif, kolonda mayalanırken, karaciğeri iyi kolesterolü (HDL) arttırmaya ve kötüyü (LDL) azaltmaya neden olan kimyasal maddelerin oluşmasına neden olur. Günümüzde baklagillerde bulunan bazı bileşiklerin kolon kanserine karşı önleyici etkisi incelenmektedir.
3. Diğer birçok gıdayla birleşebilme yeteneği için (pirinç, deniz ürünleri, et, sebzeler, mantarlar ...), kolay ve çeşitli hazırlıkları (salatalar, yahniler, püreler ...), uygun maliyetli, önceden hazırlanmış olma olasılığı (hafta sonu boyunca), dondurun ve sonra evde kullanın ya da okula ya da işe gidin.
Neden haftalık diyetimize baklagilleri dahil etmiyoruz?
Eğer bu kadar eksiksiz bir yemek ise, çoğumuzun neden haftalık diyetimizin bir parçası olmadığını kendimize sormamız normaldir. Tamamen doğru olmayan bazı efsaneler veya önyargılar için. Bunlardan ilki, "sebzeler çok fazla yağlanır". Aslında, baklagillerin kalorik değeri nasıl hazırlandığına bağlıdır: açıkçası bir nohut salatasıyla aynı fabada ile aynı kalori profiline sahip değil. Bir başka sahte önyargı: "sebzelerin hazırlığı için çok zamana ihtiyacı var". Öyle olmak için kullanılır; ancak hızlı tavalar bu sorunu çözmüştür.
Bin yıldan daha fazla bir olay
Kahramanı, peygamber Daniel ve Musa'nın yasasını ihlal etmeyen, kralın menajerinin kendilerine vermeyi amaçladığı lezzetleri yemek istemediği Nebuchadnezzar mahkemesindeki üç dost İsrailli: hizmetçiler: bize yemek için baklagiller verdiler (*) Daha sonra, görünüşümüzü ve gerçek masayı yiyen gençlerinkiyle karşılaştırdılar. " Teklifi kabul etti. On gün sonra
Pedro J. Toranzos. Lisans, Diyetetik ve Beslenme Diploması, Diyetetik Yüksek Lisans
